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書誌詳細について

著　者	澁川　祐子／著 ｼﾌﾞｶﾜ ﾕｳｺ
叢書名	インターナショナル新書　１４０ ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ ｼﾝｼｮ 140
出版者	東京：集英社インターナショナル ｼｭｳｴｲｼｬｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ 東京：集英社（発売） ｼｭｳｴｲｼｬ
出版年月	2024年04月
件名	食生活－日本－歴史－１９４５～ 味覚
その他	【サイズ】１８ｃｍ 【ページ数】２２１ｐ 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-7976-8140-6 【件名】食生活－日本－歴史－１９４５～
内容紹介	なぜ、「味の素」論争は繰り返されるのか。いつから「甘くなくておいしい」と言われ始めたのか。「若者のビール離れ」は本当か。基本五味（うま味、塩味、甘味、酸味、苦味）に辛味、第六の味覚と目される脂肪味という７つの味から読み解く異色の戦後史。

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